Мeлaнжeрoм нaзывaют специальное устройство, предназначенное для перемалывания бобов какао, орехов, зерен и семечек. Первый промышленный меланжер https://melanger.ru/ появился в 1883 году в Швейцарии, а изобрел его Филипп Сюшар. Модели для эксплуатации в домашних условиях впервые начали изготавливать в Индии в 1955 году. Современные меланжеры функционируют от электромотора. Они похожи на каменную мельницу с каменными жерновами, они имеют высокий коэффициент полезного действия.
Какими бывают меланжеры
Их можно разделить на две большие группы. В первую войдут те, которые предназначаются дли индийской кухни. С их помощью можно готовить различные вегетарианские, веганские и сыроедческие блюда, а также ореховые пасты, называемые урбечами. Для изготовления шоколада они не подойдут, так как не могут беспрерывно работать дольше получтора-двух часов.